草莓系列——草莓塔

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慕南。

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超好吃的草莓塔~虽然没有适合的模具还是忍不住自己的创意动起手来~一定要趁热吃哟~

草莓塔的用料

草莓几颗	面饼
低筋面粉 78g	黄油 50g
白糖 15g	盐 0.5g
蛋液 15g	卡士达酱
牛奶 250ml	蛋黄 2个
低筋面粉 40g	白糖 50g
黄油 10g	香草精几滴

草莓塔的做法

步骤1

漂亮的草莓~

步骤2

草莓洗干净之后放入盐水中浸泡30分钟以上。。。

步骤3

黄油切小块，室温软化。。。（觉得慢可以用吹风机~~~）

步骤4

加入糖，搅拌均匀，再分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。（一定要搅拌均匀以后才能再加鸡蛋液喔）

步骤5

然后加入过筛的面粉和盐，揉成这样一个面团，放入冰箱冷藏2个小时。

步骤6

然后把面饼用擀面棒擀成比模具大一圈的样子，放入模具中，底部用牙签戳几个洞。

步骤7

加入卡士达酱。。

步骤8

表面铺上草莓。。。然后放入预热上下火200℃的烤箱20分钟。

步骤9

卡士达酱的做法： 1.蛋黄加入一半的糖打发至蓬松然后加入低筋面粉搅拌均匀。 2.牛奶加入另一半糖和几滴香草精倒入小奶锅中一边加热一边搅拌。 3.加热至牛奶温热时，倒一些牛奶到蛋黄糊中搅拌均匀。 4.把蛋黄糊慢慢倒入牛奶中继续搅拌（PS要一直搅拌，不让容易糊）最后加入黄油搅拌至浓稠状态，倒入容器中冷却即可。