红烧鲽鱼

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沃康山茶油（Camellia Oil)采用德国技术，经低温冷榨，九级提取出的一级好油。沃康山茶油不饱和脂肪酸含量超过90%，具有调节血脂、清理血栓、调节免疫力的作用。由于山茶油的保健功效明显，曾被作为御膳用油，传承至今，山茶油被誉为“东方橄榄油”，山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。经常食用山茶油，患冠心病的机率较低。 经常做菜的主妇一定会精心挑选健康的好油来关爱家人的健康。这种健康的油更适合高温爆炒。几天特意用它来煎鱼看看它的效果。 鲽鱼是海鱼的一种，只有一根大刺，一点都不腥，完全符合我家人的口味。

红烧鲽鱼的用料

蝶鱼 1条 沃康山茶油 70ml
大葱 半颗 姜 10片
大蒜 5瓣 料酒 5勺
生抽 2勺 老抽 1勺
醋 2勺 糖 2勺
盐 5g 白胡椒粉 少许
花椒 20粒 干红椒 4个
八角 2个

红烧鲽鱼的做法

红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

油锅烧热，倒入沃康山茶油
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

翻面煎另一面。两面都煎好，取出
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解7

步骤7

煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解8

步骤8

锅中留底油，所有配料1爆香
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解9

步骤9

放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅
红烧鲽鱼#沃康山茶油#的做法图解10

步骤10

成品

红烧鲽鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载

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