奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】
精品
喜欢甜的同学可以把糖量增加到35~40g,这个配方的甜度对于我来说正合适www
戚风蛋糕的做法
步骤3
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到上一步的奶酪糊中~
步骤4
拌匀后筛入45g低筋面粉,划十字搅拌均匀,注意不要起筋~
步骤5
蛋清倒入一点点白醋,分三次加入糖低速打至湿性发泡(软弯钩),再高速打至干性发泡(直立尖角),注意不要打过了~
步骤6
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,不要画圈搅拌~
步骤8
将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里,震几下震出大气泡~
步骤9
烤箱预热,135度50分钟,时间和温度根据自家烤箱脾气调整~
步骤10
烤完之后拿出来震几下倒扣放凉就可以脱模啦~
戚风蛋糕的烹饪技巧
前几天在某宝买了块马斯卡彭奶酪,加入购物车时是250g的,结果就屯了几天,买的时候发现变成500g了……=_=只好买了,一次也用不了多少,这几天就开始消灭它qwq
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-02-01
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