肉松面包（中种法）

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这道肉松面包是机器烧爱铜锣喵的，我做了小小改动，味道还不错，推荐给大家

肉松面包的用料

中种材料： 高筋面粉 180g
牛奶 110g 酵母 2.5g
馅料： 肉松 60g
沙拉酱 20g 主面团材料：
高筋面粉 40g 低筋面粉 45g
全蛋液 25g 水 30g
黄油 15g 盐 3g
糖 30g

肉松面包的做法

肉松面包（中种法）的做法图解1

步骤1

中种材料混合，放厨师机或面包机揉至面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜发至三倍大，也可直接放室温发酵三倍大

步骤2

发酵好的中种从冰箱取出，放室温回温十分钟左右，同时准备主面团材料

步骤3

主面团除黄油外的材料倒入面包桶，回温后的中种撕成小块扔入面包桶中，和面20分钟，也可放厨师机和面10分钟，放软化黄油进去揉面5分钟

步骤4

60克肉松与20克沙拉酱拌匀成馅料

步骤5

揉好的面团平均分成八份，盖保鲜膜松弛20分钟
肉松面包（中种法）的做法图解6

步骤6

取一面团擀成长舌状，顶部放肉松，由上往下卷起，收口收紧
肉松面包（中种法）的做法图解7

步骤7

稍稍整成㮋圆形，依次完成所有面因
肉松面包（中种法）的做法图解8

步骤8

放在烤盘，盖上保鲜膜，放烤箱进行二发，底下放盆沸水增加湿度。烤箱不开电，如果烤箱有发酵工能就更好。二发结束放烤箱中层170度20分钟，上色后加盖锡纸
肉松面包（中种法）的做法图解9

步骤9

面句抹上沙拉酱
肉松面包（中种法）的做法图解10

步骤10

沾满肉松
肉松面包（中种法）的做法图解11

步骤11

很好吃
肉松面包（中种法）的做法图解12

步骤12

内部

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 Glassheart烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 原味 电器

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