芒果慕斯蛋糕

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乐雅1985
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芒果慕斯蛋糕的用料

淡奶油 300g 黄油 30g
芒果 400g 吉利丁粉 30g
牛奶 200ml 奥利奥饼干碎 100g
白糖 20g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干碎，如果不够碎可以拿擀面杖捣碎，越碎越好。然后黄油隔水加热熔化加入到饼干碎里搅拌均匀，倒入到蛋糕模子里，放入冰箱冷藏一个小时。时间可以自己掌握久一点也可以，只要硬化凝固就好。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

芒果切丁放搅拌机里加入30克牛奶打成泥状
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

剩下的牛奶倒入牛奶锅放入白糖，边慢火加热边搅拌待糖化开就好。我用的是绵白糖。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

20g吉利丁粉放入一点冷水里待化开形成糊状。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁糊倒入到加热的牛奶糖水里面搅拌充分溶解，这时已经关火了，余温内即可溶解。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

然后把芒果泥留50克，其余的放入到牛奶糖水内搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发奶油，只要打发就行，不用太硬。我用的搅拌器打发的奶油，看看大家用哪个都可以的。这部分要求不是很高。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发的奶油倒入到芒果泥里面搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把冷藏的蛋糕模子拿出来，把芒果泥倒进去，在桌面上轻敲几下把气泡震出去，放进冰箱冷藏1-2小时，凝固为准。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

最后10克吉利丁粉加入一点热水搅拌溶解，倒入预留的50克芒果泥，搅拌均匀，等凉了倒入到蛋糕模子里。放进冰箱冷藏一晚上。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

拿出蛋糕后可以用吹风机吹模子边缘就很容易脱模啦 就可以开吃啦

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 乐雅1985 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

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