黑芝麻豆沙包

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bibi说

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很喜欢吃黑芝麻，黑芝麻糊，黑芝麻汤圆，所以试试做了个黑芝麻豆沙包，香香的，满满芝麻味，哈哈\(^o^)/

黑芝麻豆沙包的用料

高筋粉 250g	黑芝麻粉 50g
酵母 4g	砂糖 35g
盐 2g	黄油 30g
牛奶 150g	鸡蛋 1只
黑芝麻少许	豆沙 120g

黑芝麻豆沙包的做法

步骤1

酵母用温牛奶活化，把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状，所有材料混合，揉成光滑的面团。

步骤2

加入黄油，继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜（加了黑芝麻粉比较难出膜，我用厨师机大概揉了45~50分钟，厨师机一般工作15分钟，要停机散热5分钟）

步骤3

面团发酵至两倍大小，食指按压面团不塌陷不回缩

步骤4

六等分，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟

步骤5

取一个小面团，加入适量豆沙馅

步骤6

擀成长舌装，中间用小刀划四条竖线

步骤7

拧成团状，发酵至两倍大小，表面刷牛奶，撒上少许黑芝麻

步骤8

置入烤箱，上下火180°，15~20分钟

黑芝麻豆沙包的烹饪技巧

豆沙馅放的太多，不可避免的漏了，配方里的豆沙馅我已经减量了。我用的现成买的豆沙馅，感觉太甜了，可以把面包里的糖适当减少。最后表面刷牛奶液烤出来的表面是硬硬哒，不喜欢的朋友可以省略。因为面包嘿嘿哒，最后几分钟一定要盯住烤箱啊，要不然就焦了～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06 21:42:14

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分类：下午茶烘焙面包