黑芝麻豆沙包

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很喜欢吃黑芝麻,黑芝麻糊,黑芝麻汤圆,所以试试做了个黑芝麻豆沙包,香香的,满满芝麻味,哈哈\(^o^)/

黑芝麻豆沙包的用料

高筋粉 250g 黑芝麻粉 50g
酵母 4g 砂糖 35g
2g 黄油 30g
牛奶 150g 鸡蛋 1只
黑芝麻 少许 豆沙 120g

黑芝麻豆沙包的做法

黑芝麻豆沙包的做法图解1

步骤1

酵母用温牛奶活化,把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状,所有材料混合,揉成光滑的面团。
黑芝麻豆沙包的做法图解2

步骤2

加入黄油,继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜(加了黑芝麻粉比较难出膜,我用厨师机大概揉了45~50分钟,厨师机一般工作15分钟,要停机散热5分钟)
黑芝麻豆沙包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大小,食指按压面团不塌陷不回缩
黑芝麻豆沙包的做法图解4

步骤4

六等分,盖上保鲜膜,中间醒发15分钟
黑芝麻豆沙包的做法图解5

步骤5

取一个小面团,加入适量豆沙馅
黑芝麻豆沙包的做法图解6

步骤6

擀成长舌装,中间用小刀划四条竖线
黑芝麻豆沙包的做法图解7

步骤7

拧成团状,发酵至两倍大小,表面刷牛奶,撒上少许黑芝麻
黑芝麻豆沙包的做法图解8

步骤8

置入烤箱,上下火180°,15~20分钟

黑芝麻豆沙包的烹饪技巧

豆沙馅放的太多,不可避免的漏了,配方里的豆沙馅我已经减量了。我用的现成买的豆沙馅,感觉太甜了,可以把面包里的糖适当减少。最后表面刷牛奶液烤出来的表面是硬硬哒,不喜欢的朋友可以省略。因为面包嘿嘿哒,最后几分钟一定要盯住烤箱啊,要不然就焦了~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-06 21:42:14

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