【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品

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好吃的、甜蜜浓情的芝士蛋挞自己做，芝士馅中用了双重奶酪，丝滑的芝士口感，一定会让你惊艳不已！要吃流心芝士挞，只要把馅先冻起来就可以哦！还不赶快行动！ ~~by@康妮chen

芝士挞的用料

挞皮材料： 黄油 80克
低筋面粉 100克 糖粉 30克
蛋清 10克 盐 1克
芝士馅材料： 奶油奶酪 100克
马斯卡彭奶酪 80克 牛奶 50ml
砂糖 30克 玉米淀粉 10克
动物性淡奶油 100 ml

芝士挞的做法

【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，能用手指轻松地压下就可以了。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

蛋清和盐放入面团中，用手揉匀。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

将制作好的挞皮面团放入冰箱冷藏半小时以上。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

取出挞皮面团擀平，用挞模按压出一片片，放在挞模中，用手指按在挞模上面。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在CO-6001烤箱中层,上下火200度烘烤10分钟放凉再用。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

制作芝士馅，软化的马斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加热拌匀。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

依次加入砂糖、玉米淀粉和淡奶油拌匀。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

放凉后的挞皮挤上芝士馅，扫一层蛋黄液，COUSS CO-6001烤箱，上下火190度，预热后放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

成品
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解11

步骤11

成品
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解12

步骤12

成品
【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解13

步骤13

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【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品的做法图解14

步骤14

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芝士挞的烹饪技巧

1、 挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放，挞皮要香脆，尽可能少放液体，如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。 2、 放在挞皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放黑豆类。放了 豆子类，可以避免挞皮中间鼓起来。 3、 芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键。如果想要流心芝士挞，制作好挞馅要先冷冻。 4、 喜欢这类芝士挞的，可以一次多做，全部制作好后冷冻着，想吃的时候再拿出来烘烤。非常方便 。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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