开心小馒头

精品
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小馒头吃起来方便,更适合老人和孩子。

开心小馒头的用料

面粉 500g 酵母 5g
5勺

开心小馒头的做法

开心小馒头的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀, 慢慢加温水,用筷子搅拌成稠面糊。
开心小馒头的做法图解2

步骤2

放温暖处发酵,体积膨胀至原来两倍, 拨开呈蜂窝状。
开心小馒头的做法图解3

步骤3

将面团移至面板上加少许面粉,揉光滑,软软的就行。不要太硬,硬的话蒸出的馒头就不软了。
开心小馒头的做法图解4

步骤4

再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。揉成细长条。
开心小馒头的做法图解5

步骤5

切成大小均匀的小剂子。
开心小馒头的做法图解6

步骤6

揉成光滑的小馒头。
开心小馒头的做法图解7

步骤7

用刀在馒头顶部划十字,划得稍深些,我的有点浅。
开心小馒头的做法图解8

步骤8

将做好的馒头面坯放入装有温水的蒸锅中。二次发酵,等馒头发至原来两倍,大概20分钟时间,开火蒸。 水开后,蒸15分钟即可。等3分钟再开锅盖,香甜的小馒头出锅了。
开心小馒头的做法图解9

步骤9

看下内部组织,面包式馒头。

开心小馒头的烹饪技巧

面揉的时间越长越好吃,不喜欢甜的加少许糖助发酵即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-26

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