酱烧墨鱼仔

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自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了

酱烧墨鱼仔的用料

墨鱼仔 300g 洋葱 40g
蒜 5瓣 葱（煮） 1段
姜（煮） 1小块 米醋 1.5茶匙
蚝油 4汤勺 番茄酱 1汤勺
盐 半茶匙 糖 2茶匙
清水 150ml 葱（炒） 1段
姜（炒） 1小块 小米椒 2个

酱烧墨鱼仔的做法

酱烧墨鱼仔的做法图解1

步骤1

墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
酱烧墨鱼仔的做法图解2

步骤2

其他食材如图切好
酱烧墨鱼仔的做法图解3

步骤3

为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
酱烧墨鱼仔的做法图解4

步骤4

墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
酱烧墨鱼仔的做法图解5

步骤5

煮15-20分钟，过滤留汤备用
酱烧墨鱼仔的做法图解6

步骤6

取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
酱烧墨鱼仔的做法图解7

步骤7

起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
酱烧墨鱼仔的做法图解8

步骤8

再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
酱烧墨鱼仔的做法图解9

步骤9

倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
酱烧墨鱼仔的做法图解10

步骤10

最后中火收汁即可

酱烧墨鱼仔的烹饪技巧

口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 酱 咸

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