酱烧墨鱼仔

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自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了

酱烧墨鱼仔的用料

墨鱼仔 300g 洋葱 40g
5瓣 葱(煮) 1段
姜(煮) 1小块 米醋 1.5茶匙
蚝油 4汤勺 番茄酱 1汤勺
半茶匙 2茶匙
清水 150ml 葱(炒) 1段
姜(炒) 1小块 小米椒 2个

酱烧墨鱼仔的做法

酱烧墨鱼仔的做法图解1

步骤1

墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
酱烧墨鱼仔的做法图解2

步骤2

其他食材如图切好
酱烧墨鱼仔的做法图解3

步骤3

为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
酱烧墨鱼仔的做法图解4

步骤4

墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
酱烧墨鱼仔的做法图解5

步骤5

煮15-20分钟,过滤留汤备用
酱烧墨鱼仔的做法图解6

步骤6

取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
酱烧墨鱼仔的做法图解7

步骤7

起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
酱烧墨鱼仔的做法图解8

步骤8

再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
酱烧墨鱼仔的做法图解9

步骤9

倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
酱烧墨鱼仔的做法图解10

步骤10

最后中火收汁即可

酱烧墨鱼仔的烹饪技巧

口味辛辣略甜,酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量,我大概用了100ml
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28

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