李孃孃爱厨房之一一祈福喜虾

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英儿6

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祈福喜虾的用料

猪肉未适量	鲜虾(活) 八个
鹌鹑蛋八个	胡萝卜、豌豆、盐各适量
料酒、大葱叶、青、红椒各适量	姜米、香油、生抽、小葱(臼) 各适量
鸡蛋(蛋清) 1个	硅胶蛋糕模具八个
蔬菜(你喜欢的蔬菜) 适量

祈福喜虾的做法

步骤1

先上成品图哦！

步骤2

成品图

步骤3

制作祈福喜虾的材料：新鲜虾、鹌鹑蛋、猪肉未、胡萝卜、豌豆、盐、料酒、大葱叶、硅胶蛋糕模具、青、红椒、小葱（葱白）、姜米、香油、生抽、鸡蛋（蛋清）。虾买回来洗净，去头、去虾皮、虾线、留下虾尾，剖开，洗净，用少许的盐、料酒、大葱叶来码味（虾码味的图照得不清楚，手晃了，/偷笑 /偷笑 / ），大约十分钟左右，洗净沥干水分待用。准备好猪肉未、胡萝卜碎、豌豆碎、姜米碎、小葱白、鸡蛋（蛋清），把以下食材加入肉未里，顺着一个方向搅拌至肉馅上勁呈黏稠状待用。

步骤4

把码好味洗净沥干水分的虾放入模具里，然后放入肉未，露出虾尾部分，把肉未抹平滑，中间用手指按一个凹槽待用。准备好鹌鹑蛋，每个凹槽里面逐一放入一个鹌鹑蛋，稍微滑动蛋清，让它们均匀的覆蓋肉未。将做好的虾放入蒸锅里（水开后在放进去哦），大火蒸十分钟左右，取出撒上青、红椒粒（在蒸的时间里准备把瓢儿菜过一下水）。另用一个锅，烧一锅水，在水里放少许的盐、调和油（玉米油）用来过一下瓢儿菜，将过了水的瓢儿菜放在盘子的下面，将蒸好的虾蒸肉摆在瓢儿菜上。另用一个不粘锅，热锅，倒少许的调和油（玉米油都可以）用少许的水淀粉、盐、调成薄芡均匀的淋在菜品上即可。（如果喜欢吃鲜一点，这里可加少许的鸡精来调薄芡淋在菜品上即可）