酸菜鱼腩

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吃货需要理由吗？我就是想吃随手就做了。

酸菜鱼腩的用料

澄海酸菜 1袋 豆芽 250g
脆脘鱼腩 1/2条 香芹 1棵
香菜 1棵 干辣椒 10个
花椒 1撮 小米椒 2个
姜 1块 胡椒粉 适量
生粉 适量 清水 适量
花生油 适量

酸菜鱼腩的做法

酸菜鱼腩的做法图解1

步骤1

鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。
酸菜鱼腩的做法图解2

步骤2

姜切丝，小米椒切碎，香芹切段，香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。
酸菜鱼腩的做法图解3

步骤3

起锅，爆香姜丝、小米椒和香芹段。
酸菜鱼腩的做法图解4

步骤4

放入酸菜炒干水份变香。
酸菜鱼腩的做法图解5

步骤5

加入适量清水煮开
酸菜鱼腩的做法图解6

步骤6

放入豆芽同煮至汤出色，（我爱吃豆芽，买了半斤，也可改其他爱吃的配菜）
酸菜鱼腩的做法图解7

步骤7

汤色浓郁后，放入鱼腩，加些胡椒粉，见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。（鱼片更易熟，我喜欢鱼腩无小刺）
酸菜鱼腩的做法图解8

步骤8

另起锅，多放些油，放入干辣椒段和花椒炒香，连油带椒淋在酸菜鱼上。
酸菜鱼腩的做法图解9

步骤9

成品。一个人吃完这么一大盘，美美的胃只有幸福。

酸菜鱼腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 嘴爱生活 编写，未经授权不得转载

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