椰青樱花糕

精品
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在这个落英缤纷的季节,吃一小方米糕,品一盏新茶,和春天约会吧

椰青樱花糕的用料

蛋清 4个 细砂糖 80g
椰青 1个 椰浆 50g
糖粉(腌渍用) 10g 盐渍樱花 几朵
糯米粉 100g 米粉 100g
适量

椰青樱花糕的做法

椰青樱花糕的做法图解1

步骤1

椰青一个,取椰汁,劈开取椰瓤切细丁用糖粉和一点水腌渍。8寸活底圆模铺好硅油纸,蒸锅接水,两种米粉和匀,盐渍樱花泡出盐分后吸干待用。
椰青樱花糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加砂糖打发湿性弯勾,椰青水100-150g(酌情加入)和椰浆混合倒入轻拌
椰青樱花糕的做法图解3

步骤3

加入椰瓤翻拌
椰青樱花糕的做法图解4

步骤4

米粉混合过筛三次加入翻拌,如感觉干了可以再加适量椰子汁
椰青樱花糕的做法图解5

步骤5

放上樱花
椰青樱花糕的做法图解6

步骤6

盖锡纸防水汽
椰青樱花糕的做法图解7

步骤7

上汽入锅大火40分钟,关火等5分钟(轻按表面不塌陷即可)
椰青樱花糕的做法图解8

步骤8

出锅晾凉
椰青樱花糕的做法图解9

步骤9

颜值和气质乃们感受到了咩(๑´ڡ`๑)

椰青樱花糕的烹饪技巧

1.蒸锅要大一点,水多点因为要蒸40分钟哦!如没有大锅分量减半用小点模子也行 2.蛋白霜不需要打太硬,湿性发泡有弯勾即可,米粉加入后翻拌,不要拌太久,略留干粉也OK!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-08

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