南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5

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椰浆几乎是所有东方调味料的好朋友，扮演着类似西方料理Cream的角色。 调味料好友像︰咖哩粉、沙茶酱、虾酱、鱼露、蒜蓉辣椒酱。食材无论海鲜、肉类或蔬果、更是包山包海的通通大口吞下。

咖哩白菜煲的用料

大白菜 1/4棵 鸿喜菇 1包
牛绞肉 50g 蒜泥 3粒
辣椒 1根 香菜 适量
椰浆 150ml 咖哩粉1大匙 15ml
沙茶酱1大匙 15ml 盐 少许
糖1小匙 5g 黑胡椒 少许

咖哩白菜煲的做法

南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解1

步骤1

白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直入锅，淋少许米酒加水50ml，大火煮滚改小火煮10分钟
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解2

步骤2

鸿喜菇撕成小条，穿插排入白菜间，小火继续煮 ★ 整锅的白菜煮后会缩水，就有多出的空间放菇类
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解3

步骤3

另起油锅陆续下牛绞肉、蒜泥、咖哩粉、沙茶酱，拌炒均匀
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解4

步骤4

放入椰浆、辣椒圈改大火
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解5

步骤5

煮到滚出椰浆泡泡
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法图解6

步骤6

将椰浆咖哩倒入砂锅，拌匀煮一下，加盐、糖、黑胡椒调味，装饰少许香菜即成。

咖哩白菜煲的烹饪技巧

★ 用砂锅作菜还有一个好处，熄火后仍能以热锅余温软化白菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 午餐 朋友聚餐 一家三口 东南亚菜

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