莲藕海带大骨汤

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莲藕海带大骨汤的用料

大骨头 一块 干海带
干香菇 10个 500g
5片 大葱 半根

莲藕海带大骨汤的做法

莲藕海带大骨汤的做法图解1

步骤1

食材准备:大骨头洗净,干海带干香菇头一晚提前用冷水泡发,泡好的海带切成丝儿。注:香菇洗洗再泡,香菇泡的水和汤一起炖,使汤更香浓。
莲藕海带大骨汤的做法图解2

步骤2

洗净的大骨头,冷水下锅,待水开后再煮5分钟。注:水开后会有血沫子,边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去。
莲藕海带大骨汤的做法图解3

步骤3

煮好的骨头,捞出备用。
莲藕海带大骨汤的做法图解4

步骤4

大骨头焯水的功夫也别闲着,取砂锅盛上水,凉水时放入切好的海带丝、香菇、姜片、葱段,大火烧开。注:海带凉水泡发,砂锅中水凉时就放海带,热水泡发,待砂锅中水热时才放海带。
莲藕海带大骨汤的做法图解5

步骤5

待砂锅中水开后,放入焯好的大骨头,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖1小时。
莲藕海带大骨汤的做法图解6

步骤6

藕去皮洗净,切滚刀块备用。
莲藕海带大骨汤的做法图解7

步骤7

大骨头炖足1小时,揭开锅盖,放入藕块,盖上锅盖,大火烧开,小火继续慢炖半小时。注:要是锅中汤少了,放藕块的时候可以加入一些开水,一般水量以没过食材为宜。
莲藕海带大骨汤的做法图解8

步骤8

起锅前放入适量盐即可。
莲藕海带大骨汤的做法图解9

步骤9

成品

莲藕海带大骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-11 21:48:51

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