巧克力千层

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张走走
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第一次做，糖的配比不一定所有人都喜欢 摊饼技术不好 最后只剩十张皮 所以成品只有十层

巧克力千层的用料

低筋面粉 200g 全蛋 3个
牛奶 500g 糖 50g
德芙黑巧 70g 淡奶油 600g
糖 30g 德芙黑巧屑 适量
黄油 30g

巧克力千层的做法

步骤1

盆里倒入低粉，加入鸡蛋拌匀

步骤2

牛奶＋巧克力块＋糖50g化开（不要一直搅拌 以免巧克力沙化）

步骤3

②多次少量加入①中搅拌 使二者充分混合

步骤4

黄油隔水化开 加入搅拌均匀的③中 拌匀
巧克力千层的做法图解5

步骤5

④过筛后静置一小时（可加保鲜膜铺盖）

步骤6

热锅抹黄油 之后每次擦一下锅就可以 （一份大概能摊出12-15张饼）

步骤7

小火摊饼 快速摊匀 鼓包即可 关火 刮刀刮一下边 取出放凉 以此类推

步骤8

淡奶油加糖30g打发 打蛋器提起能立尖便可

步骤9

铺一张饼抹一次奶油 以此类推 （饼光滑面朝上）
巧克力千层的做法图解10

步骤10

最顶上均匀铺上巧克力屑（我做的有抹一层薄薄的奶油再铺巧克力屑）

巧克力千层的烹饪技巧

冷冻一小时更好切，之后放保鲜就很好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 张走走 编写，未经授权不得转载

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