蒸香辣猪脑

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郁金香828
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女儿高中学习辛苦，话说吃脑补脑，今天在超市看见鲜猪脑，买来试试，对于无辣不欢的我们，清蒸不是我们的菜，烧烤又啥不健康，于是有了这道菜，女儿说很好吃。

蒸香辣猪脑的用料

猪脑 1_2个 葱，姜，蒜，白糖，豆瓣，蚝油，酱油 时间

蒸香辣猪脑的做法

蒸香辣猪脑的做法图解1

步骤1

买回新鲜的猪脑1_2个。
蒸香辣猪脑的做法图解2

步骤2

借鉴网友方法，在最小流动自来水下去除脑膜，包括沟回内的都要轻轻撕掉，动作要轻柔，否则脑花容易散掉。一根小葱打结放在盘中，洗好的脑花放在葱节上面。看，白白的没有了血丝
蒸香辣猪脑的做法图解3

步骤3

葱头，蒜瓣，姜切末，根据自己口味加入盐，酱油，蚝油，豆瓣或者新鲜的辣椒，白糖全部放入碗中，搅拌均匀备用。
蒸香辣猪脑的做法图解4

步骤4

根据自己口味，将调好的辣酱均匀的涂抹在脑花上，我调好的辣椒酱只用了一半。为防止浪费，这个花菜可以不用哦，家里剩下的花菜随机放在了盘边做一个点缀。
蒸香辣猪脑的做法图解5

步骤5

水开后放入锅中蒸15_20分钟，我觉得可以蒸时间半个小时也无所谓吧。蒸好后，撒上葱花，锅上加入油，烧热，将淋入热油，就可以吃啦。还不错吧

蒸香辣猪脑的烹饪技巧

猪脑胆固醇高，不能经常吃，对于老年人更要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 郁金香828 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 蒸 中国菜

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