异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角

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和几位上海朋友吃饭,聊起来他们竟然没有见过小茴香苗,着实让我体会到各个地区的美食文化差异之大。北方春天有吃茴香苗的习俗,再算上香椿芽,就好比南方的荠菜和草头,是一样的地位。在吃法上,倒也没有太多新鲜花样,最常见是茴香猪肉馅包子。今天这道三角煎饼,是在阿尔及利亚炸三角的基础上进行了了融合,炸三角在阿尔及利亚是很普遍的一道菜,相当于咱们的春卷,但是他们用新鲜欧芹,对于美食西湖主一直喜欢当地当季,所以换成了小茴香苗,炸换成了更少油的煎,味道非常鲜美。

阿尔及利亚三角的用料

小茴香苗 10棵 牛绞肉 100g
鸡蛋 5个 春卷皮 1包
洋葱 半颗 少许
胡椒粉 少许 橄榄油 适量

阿尔及利亚三角的做法

异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解2

步骤2

洋葱切碎,橄榄油炒出香味,放入牛肉沫炒熟,加入盐和胡椒粉
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解3

步骤3

炒好的牛肉沫放凉,加入切好的茴香苗碎拌匀
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解4

步骤4

先将肉馅铺到春卷皮上,做出一个圆圈形状,鸡蛋打在中间,用蛋壳里的蛋清涂抹在春卷边缘,合成三角形状
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解5

步骤5

平底不粘锅放少许油,中小火,小心放入三角饼
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解6

步骤6

翻面,煎至表面金黄
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解7

步骤7

就算不爱鸡蛋,相信这个小吃你也能一口气吃三个,不信你试试

阿尔及利亚三角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-13 19:05:41

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