异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角

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西湖主大人
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和几位上海朋友吃饭，聊起来他们竟然没有见过小茴香苗，着实让我体会到各个地区的美食文化差异之大。北方春天有吃茴香苗的习俗，再算上香椿芽，就好比南方的荠菜和草头，是一样的地位。在吃法上，倒也没有太多新鲜花样，最常见是茴香猪肉馅包子。今天这道三角煎饼，是在阿尔及利亚炸三角的基础上进行了了融合，炸三角在阿尔及利亚是很普遍的一道菜，相当于咱们的春卷，但是他们用新鲜欧芹，对于美食西湖主一直喜欢当地当季，所以换成了小茴香苗，炸换成了更少油的煎，味道非常鲜美。

阿尔及利亚三角的用料

小茴香苗 10棵 牛绞肉 100g
鸡蛋 5个 春卷皮 1包
洋葱 半颗 盐 少许
胡椒粉 少许 橄榄油 适量

阿尔及利亚三角的做法

异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解2

步骤2

洋葱切碎，橄榄油炒出香味，放入牛肉沫炒熟，加入盐和胡椒粉
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解3

步骤3

炒好的牛肉沫放凉，加入切好的茴香苗碎拌匀
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解4

步骤4

先将肉馅铺到春卷皮上，做出一个圆圈形状，鸡蛋打在中间，用蛋壳里的蛋清涂抹在春卷边缘，合成三角形状
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解5

步骤5

平底不粘锅放少许油，中小火，小心放入三角饼
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解6

步骤6

翻面，煎至表面金黄
异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角的做法图解7

步骤7

就算不爱鸡蛋，相信这个小吃你也能一口气吃三个，不信你试试

阿尔及利亚三角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 西湖主大人 编写，未经授权不得转载

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