蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4颗 牛奶或水 40g
玉米油 40g 低粉 40g
糖（蛋黄霜） 10g 糖（蛋白霜） 30g
奶油 200g 糖（奶油） 20g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

小集体照 （鸡蛋漏拍了）

步骤2

分离蛋清和蛋黄 盆子里要无水无油
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄➕10g糖 搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

➕牛奶或者水 搅均
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入油 搅均
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低粉
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

要一边筛一边搅拌 这样低粉才不会成团 这是搅拌好的蛋黄霜
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

现在开始弄蛋白霜啦
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打至大泡泡➕10g糖
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

转为小泡泡➕10g糖
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

➕10g糖
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打至能立起
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

三分之一蛋白霜➕到蛋黄霜里 Z字形搅拌（不要画圈圈）
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

搅拌好倒到剩下的蛋白霜里 继续Z字形搅拌
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

搅拌好啦
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

倒入铺上油纸的烤盘里 用刮刀抹均匀 轻震几下
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤箱预热10分钟 175度20min左右 颜色漂亮就可拿出
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

倒扣冷却 趁热撕掉油纸 不然冷了会粘住
蛋糕卷的做法图解19

步骤19

放烤架上会有这样的效果
蛋糕卷的做法图解20

步骤20

打发奶油
蛋糕卷的做法图解21

步骤21

抹上奶油卷起 尾部跟左右两边留两三厘米不用抹
蛋糕卷的做法图解22

步骤22

冷藏后定好型在切会比较漂亮哟

步骤23

超级好吃哒

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 ALanLanA 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 朋友聚餐

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