美味的肉松面包卷

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自从年前入手了面包机,做肉松成了主流。小侄女爱吃,可一吃就停不下嘴,为了让她的饮食更加健康合理,于是学做了肉松面包。没想到一下就被家里人爱上了,肉松面包又成了家里的主流,也不失为消灭肉松的一个好办法。

肉松面包卷的用料

面粉 200g 鸡蛋 1个
牛奶 80ml 2.5g
酵母 2g 白糖 30g
黄油 30g 卡仕达酱
牛奶 200ml 鸡蛋 1个
1g 白糖 30g
面粉 20g

肉松面包卷的做法

美味的肉松面包卷的做法图解1

步骤1

将牛奶,糖,盐,鸡蛋放入面包机桶中,用筷子将鸡蛋打散,然后倒入牛奶,加入面粉,中间挖个窝,放入酵母,启动揉面程序。
美味的肉松面包卷的做法图解2

步骤2

揉面程序运行完毕后加入黄油,再运行1个揉面程序。
美味的肉松面包卷的做法图解3

步骤3

已经揉成滑的面团了,出膜比手揉会差点,有时间的话,可以借助摔打的手法出手套膜。
美味的肉松面包卷的做法图解4

步骤4

运行发酵程序,发酵1.5-2个小时,发到面团2.5-3倍大小。
美味的肉松面包卷的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团拿出来排气,然后擀成方形,放入方烤盘中,借助手的力量,慢慢压面团,使面团铺满整个模具。
美味的肉松面包卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱进行2次发酵,此过程大概1-1.5小时,发到面团2-2.5倍大即可。
美味的肉松面包卷的做法图解7

步骤7

均匀的抹上全蛋液,撒上葱花。
美味的肉松面包卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热5分钟,上火140,下火160,烤10分钟。
美味的肉松面包卷的做法图解9

步骤9

从烤箱中取出烤好的面包,稍稍放凉。
美味的肉松面包卷的做法图解10

步骤10

等待2发的过程中,我们可以制作卡仕达酱。取一个鸡蛋,放入盐,搅拌匀。
美味的肉松面包卷的做法图解11

步骤11

加入过筛的面粉,搅拌匀。
美味的肉松面包卷的做法图解12

步骤12

牛奶加糖提前小火加热,将糖融化后放至温热,缓缓的将温热的牛奶倒入蛋液糊糊中,搅拌匀。
美味的肉松面包卷的做法图解13

步骤13

小火加热调制好的牛奶鸡蛋糊糊,不停的搅拌,直至液体开始粘稠,迅速关火,继续搅拌,借助余火使酱打顺滑,放置一边冷却。
美味的肉松面包卷的做法图解14

步骤14

将烤好的面包倒扣在操作台上,底面朝上,横划几条印子,以方便卷起来。中间横向切断,这样卷的面包卷不会太大。
美味的肉松面包卷的做法图解15

步骤15

在面包底部抹上冷却的卡仕达酱,撒上适量肉松。
美味的肉松面包卷的做法图解16

步骤16

将面包卷起来
美味的肉松面包卷的做法图解17

步骤17

根据自己的喜好将面包卷切成一段段的,在切面抹上卡仕达酱。
美味的肉松面包卷的做法图解18

步骤18

沾上自制的肉松
美味的肉松面包卷的做法图解19

步骤19

好吃又好看的肉松面包卷做好了。
美味的肉松面包卷的做法图解20

步骤20

是不是觉得很漂亮?早餐吃上2个,一天都有好心情:)

肉松面包卷的烹饪技巧

面包机和面始终无法和手揉比,在天气比较凉的时候,只能借助面包机揉面了。面包卷对出膜的要求没有那么高,因为就算没出手套膜也没关系。面包卷因为比较薄,烤制的时间比较短。为了卷起来不开裂,烤制的时候上火温度一定要调低,随时注意观察表皮上色的情况。如果担心烤制时间太短不熟的,可以在烤制好后,将面包在烤箱里闷1分钟再出炉,充分利用烤箱余温。再次强调下,不同面粉吸水性不一样,配方中的牛奶使用量仅供参考。烘烤的温度和时间,要结合自己的烤箱进行调整,也仅供参考。祝愿大家都能做出健康美味的烘焙美食!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-20 08:20:41

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