【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷

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芹菜打碎后滤出的汁水可以调色,食材中有很多都是天然色素,像是南瓜,红心火龙果,菠菜等等,利用上这些丰富的颜色,不仅食物好看,也是完全健康的,非常值得尝试!

芹菜鸡肉卷的用料

面粉 60g 鸡胸肉 50g
芹菜 300g 鸡蛋 1个
生菜叶 2片 淀粉 20g
面包糠 20g 番茄酱 适量
沙拉酱 适量 适量
黑胡椒粉 适量 生抽 适量

芹菜鸡肉卷的做法

【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切成粗长条。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解3

步骤3

加入盐、黑胡椒粉、生抽后搅拌均匀腌制5分钟,可以去除鸡肉的腥味,使口感更加滑嫩,鸡胸肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用,鸡胸肉是肉类中低热量高蛋白的,是减肥餐的首选,终于可以一边吃肉一边减肥了。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解4

步骤4

切好的鸡胸肉裹上一层淀粉,它的每个面都包裹完全才行,将水分牢牢锁住。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋用打蛋器打散,要匀速搅拌至蛋白蛋黄完全融合才可以。把裹好淀粉的鸡胸肉放入打好的蛋液中均匀的翻滚一圈,让它的每一处都被蛋液浸润。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解6

步骤6

裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚,使面包糠均匀的裹在肉上,这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解7

步骤7

油锅6成热时将鸡肉一个一个放进锅中,锅中会立即起一个个小油泡证明油温是可以的。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解8

步骤8

这个温度炸2分钟直至两面金黄就可以出锅了,如果时间过长的话,肉质会偏老,偏干,所以时间一定要控制好。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解9

步骤9

将洗净的芹菜放入水中浸泡20分钟,这样可以有效地去除芹菜中的农药成分,吃起来更加健康。芹菜是一种粗纤维的蔬菜,可以促进肠道的蠕动,缓解便秘,并且有防癌抗癌的功能。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解10

步骤10

芹菜从水中取出,切成小段。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解11

步骤11

放入榨汁机中加点清水搅打成汁。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解12

步骤12

然后用过滤网将汁水中的渣渣滤出,是为了做饼时的口感更加顺滑,可以多过滤几遍。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解13

步骤13

将面粉倒入芹菜汁中搅拌,会有一些小的气泡,要用勺子把它挤破,不然摊饼时饼皮表面会不光滑。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解14

步骤14

锅小火烧热,倒入面糊,然后用勺背将面糊摊平,一分钟后就可以翻面了,等到面糊的颜色变成深绿色就可以出锅,饼皮就做好了。

步骤15

把饼皮放在板子上,将处理好的生菜叶铺在薄饼上。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解16

步骤16

放上炸好的鸡柳然后卷起将它们紧紧的包裹在里面。
【微体】爱这一抹绿 芹菜鸡肉卷的做法图解17

步骤17

最后淋上番茄酱和沙拉酱就完美了,有肉有蔬菜,有酸也有甜,生活顿时就美好了呢!

芹菜鸡肉卷的烹饪技巧

1、切好的鸡胸肉裹上一层淀粉,它的每个面都包裹完全才行,将水分牢牢锁住。 2、裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚,使面包糠均匀的裹在肉上,这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。 3、炸鸡肉如果时间过长的话,肉质会偏老,偏干,所以时间一定要控制好。 4、将面粉倒入芹菜汁中搅拌,会有一些小的气泡,要用勺子把它挤破,不然摊饼时饼皮表面会不光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23

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