新疆人做得大盘鸡

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豆粉454105
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在新疆呆了18年 大学考在内地 特别想念家乡的味道 钻研很久大盘鸡 炒米粉这些新疆特色菜 慢慢的我会把菜谱都贴上来 让你们爱上新疆美食！这个大盘鸡至今吃过我做的人都拍手叫好 希望它能成为你的一道拿手好菜！

大盘鸡的用料

三黄鸡 500g 土豆 2个
青椒 1个 干辣椒 7个
八角 5个 大葱
生姜 花椒 两小勺
豆瓣酱 1勺 啤酒 2瓶

大盘鸡的做法

新疆人做得大盘鸡的做法图解1

步骤1

材料准备好 葱 辣椒 生姜 八角 花椒 这些搞好先放在小碗里 免得一会儿手忙脚乱
新疆人做得大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切小块 下水抄一下过掉血沫子 然后控水
新疆人做得大盘鸡的做法图解3

步骤3

热油化糖 小火！慢慢化 别把糖烧糊了
新疆人做得大盘鸡的做法图解4

步骤4

放鸡肉翻炒裹糖色 加酱油 让鸡肉颜色更美丽！
新疆人做得大盘鸡的做法图解5

步骤5

炒几下 鸡肉颜色均匀了 就可以加豆瓣酱一勺 还有之前备好的小碗调料
新疆人做得大盘鸡的做法图解6

步骤6

翻炒2 3分钟
新疆人做得大盘鸡的做法图解7

步骤7

加啤酒开大火 煮开 小火盖锅盖焖10分钟
新疆人做得大盘鸡的做法图解8

步骤8

加土豆 焖20分钟左右 看个人喜好土豆软硬程度可适当加减时间
新疆人做得大盘鸡的做法图解9

步骤9

加青椒焖5分钟 起锅前适当加糖 盐 鸡精 （根据个人口味）
新疆人做得大盘鸡的做法图解10

步骤10

然后就可以起锅啦！

大盘鸡的烹饪技巧

啤酒必不可少 加水根本没有加啤酒的那种香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 豆粉454105 编写，未经授权不得转载

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