嫩滑水蒸蛋

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水蒸蛋很适合宝宝吃,加一点淡淡的调味,宝宝很爱吃。能把水蒸蛋做得一点气孔也没有,像镜面一样光滑也需要些技巧的。 土鸡蛋营养价值高,更适合给宝宝加强营养,配上鲜鲜的美极鲜味汁,再合适不过了。 参与活动: #欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#

水蒸蛋的用料

土鸡蛋 3个 150g
1g 美极鲜味汁 5滴
香油 5滴 葱花 少许

水蒸蛋的做法

嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

网购的小村儿土鸡蛋,每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。土鸡蛋营养价值高,给宝宝做蛋羹最合适了!
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

三个蛋打到碗里(普通鸡蛋两个就够了,土鸡蛋比较小,每个不到40克),土鸡蛋就是不一般,蛋黄多黄啊,很光亮新鲜。把鸡蛋打散
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

加水(蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间,水越多蒸出的蛋越水嫩)和盐,充分打匀,静置,用勺子撇去气泡
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

碗上盖上保鲜膜或盖子,凉水上蒸锅,水开后调小火,蒸13分钟
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

取出,蛋羹表面一点气泡都没有,镜面一样光滑,颜色黄黄的,
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

加入美极鲜味汁,晃一下,使之均匀分布在蛋羹表面
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

加几滴香油
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

撒上葱花,完美
嫩滑水蒸蛋#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

舀一勺,像嫩豆腐一样,很光滑,没有气孔

水蒸蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋要先打散,再加水和盐,然后必须充分打匀; 2. 蒸的时候必须小火,否则容易有气孔 3. 蒸的时候放蛋液的容器要加盖子,防止水蒸气滴到蛋液表面,表面会不平滑 4. 蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间,水越多蒸出的蛋越水嫩,最好不好超过1:2啊,否则都是水没啥营养了 5. 如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹,那尝试温水和蛋液过筛。我用的凉水,没有过筛蛋液,也是没问题的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-24 17:00:13

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