松软的凝乳蛋奶酥

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分享自厨房故事Jacqueline，每个人都可以学会制作松软可口的蛋奶酥

奶酥的用料

蛋清 3个 蛋黄 2个
糖 60g 柠檬皮碎 1/2个
低脂凝乳 100g 盐
黄油 涂烤模用 糖 涂烤模用
糖粉 装饰用

奶酥的做法

松软的凝乳蛋奶酥的做法图解1

步骤1

将烤箱预热至180摄氏度，打发蛋清，当蛋清呈泡沫状时，可逐步加入30g糖。碗和打蛋器中不能有油，这样才能打出完美的蛋清
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解2

步骤2

接着将蛋黄与糖打至起泡
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解3

步骤3

接着向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐，然后继续搅拌至顺滑
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解4

步骤4

小心拌入打发好的蛋清，不可太用力，因为那样会减少松软度
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解5

步骤5

给烤模涂上黄油，再撒一层糖然后倒入混合料
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解6

步骤6

在已预热至180度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟。
松软的凝乳蛋奶酥的做法图解7

步骤7

趁热享用，否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉

奶酥的烹饪技巧

4份数
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 ckkyo 编写，未经授权不得转载

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