鲫鱼豆腐汤

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Lisa2010
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鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 北豆腐 1块
姜片 适量 葱段 适量
料酒 3勺 盐 3g
油 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼收拾干净，料酒浸泡去腥，十五分钟左右即可。
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切段，备用。
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

中火，油锅七成热，把鲫鱼控干，放入锅里，小火，两面煎至金黄。
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

豆腐切成小块备用。
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

鲫鱼煎好后，锅内倒入足够的开水，放入葱段和姜片，大火炖制十分钟左右，鱼汤变白。（切记一定要放入足量的水，如果半路添水，会影响鱼汤的味道。）放入豆腐和盐，再炖十五分钟即熟。
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

一份清淡营养的鲫鱼豆腐汤就炖好了。

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

“小火清汤，大火白汤”，想要鲫鱼汤炖出奶白色，一定要倒入开水，大火炖制才行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煲 粤菜 中国菜 家常菜

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