清明小吃～青团

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清明时节，雨纷纷。正是春回大地，绿草如茵时节。田里到处是qing（家乡话，字不知如何表达），一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到，只能用茼蒿替代它了，好在茼蒿一直清香扑鼻，做出来味道有家的感觉。真好！

青团的用料

糯米粉 230g 中筋面粉 20g
茼蒿叶 250g 水 200g
咸菜笋丝馅 1小碗

青团的做法

清明小吃～青团的做法图解1

步骤1

这是茼蒿叶子，有点像艾草
清明小吃～青团的做法图解2

步骤2

清洗干净热水烫一遍
清明小吃～青团的做法图解3

步骤3

剁碎放料理机加水打成泥
清明小吃～青团的做法图解4

步骤4

绿绿的
清明小吃～青团的做法图解5

步骤5

咸菜加笋丝炒好，可以配点豆腐干及肉末，那样更好吃
清明小吃～青团的做法图解6

步骤6

将茼蒿泥汁拌入粉中，大概1:1的量，加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的
清明小吃～青团的做法图解7

步骤7

分成50克一个，共10份
清明小吃～青团的做法图解8

步骤8

像包汤圆一样包上馅儿
清明小吃～青团的做法图解9

步骤9

上锅蒸10分钟左右
清明小吃～青团的做法图解10

步骤10

成品
清明小吃～青团的做法图解11

步骤11

成品

青团的烹饪技巧

馅儿也可以用豆沙包，就是甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

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