汤种法【蒜香软包】

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蒜香浓郁的蒜香软包，吃过一定爱上，这款是我大爱滴面包之一，当蒜香满屋时的幸福感犹在心间！

软包的用料

汤种：高筋面粉25克，水100克，主面团：高筋面粉280克，水80克，糖35克，酵母3克，无盐黄油25克，盐2克，表面：蛋液20克，无盐黄油38克，葱两根，蒜瓣四个，盐3克

软包的做法

汤种法【蒜香软包】的做法图解1

步骤1

先准备汤种做法，可以用滚水
汤种法【蒜香软包】的做法图解2

步骤2

倒入面粉中
汤种法【蒜香软包】的做法图解3

步骤3

拌均，用滚水的话放凉后密封放冰箱冷藏一夜，用常温的水的话就放微波炉小火30秒
汤种法【蒜香软包】的做法图解4

步骤4

第二天做的时候取出拌均，粘稠的状态
汤种法【蒜香软包】的做法图解5

步骤5

酵母和水混合，和主面团材料，汤种材料混合
汤种法【蒜香软包】的做法图解6

步骤6

主面团的黄油隔水融化
汤种法【蒜香软包】的做法图解7

步骤7

后加油将面团搓至扩展状态
汤种法【蒜香软包】的做法图解8

步骤8

揉团盖上温暖处发酵
汤种法【蒜香软包】的做法图解9

步骤9

发至两倍半大，无塌陷无回缩很完美
汤种法【蒜香软包】的做法图解10

步骤10

搓揉排气，分成四个相同的面团，盖住醒发15分钟
汤种法【蒜香软包】的做法图解11

步骤11

接下来开始整型了，擀成长形
汤种法【蒜香软包】的做法图解12

步骤12

两边往中间卷一下
汤种法【蒜香软包】的做法图解13

步骤13

再对折捏紧
汤种法【蒜香软包】的做法图解14

步骤14

反过来
汤种法【蒜香软包】的做法图解15

步骤15

每个如是
汤种法【蒜香软包】的做法图解16

步骤16

盖住发酵一倍大
汤种法【蒜香软包】的做法图解17

步骤17

中间划一刀，稍微深一点
汤种法【蒜香软包】的做法图解18

步骤18

将葱切细粒，黄油隔水融化，蒜瓣切碎
汤种法【蒜香软包】的做法图解19

步骤19

蒜茸加入热的黄油中
汤种法【蒜香软包】的做法图解20

步骤20

加盐加葱拌匀
汤种法【蒜香软包】的做法图解21

步骤21

均匀的放入切口中间
汤种法【蒜香软包】的做法图解22

步骤22

放入180°预热的烤箱里，上下火18分钟，喜欢脆的可以烤20分钟
汤种法【蒜香软包】的做法图解23

步骤23

出炉
汤种法【蒜香软包】的做法图解24

步骤24

金黄香浓
汤种法【蒜香软包】的做法图解25

步骤25

配上果汁或咖啡
汤种法【蒜香软包】的做法图解26

步骤26

让你爱上无法回头
汤种法【蒜香软包】的做法图解27

步骤27

大爱大爱

软包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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