六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）

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六寸芒果慕斯的用料

芒果 300g 牛奶（1） 60g
牛奶（2） 15g 淡奶油 200g
糖 40g 吉利丁片 3片（15g）
芒果粒 适量（可不加） 温水 50g

六寸芒果慕斯的做法

六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解1

步骤1

准备材料
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解2

步骤2

切芒果。把两片吉利丁片放入冷水泡软。
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解3

步骤3

300g芒果加牛奶2打成泥
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解4

步骤4

分成如图两份，250g用来做慕斯糊的，50g用来做镜面的
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解5

步骤5

牛奶1加糖隔水加热至融化
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解6

步骤6

关火加入两片泡软的吉利丁片搅拌至融化
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解7

步骤7

然后和250g芒果泥一起搅拌均匀
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解9

步骤9

接着打淡奶油，打至可流动奶昔状就行了
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解10

步骤10

淡奶油和芒果泥搅拌均匀
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解11

步骤11

搅匀后慕斯糊就搞定了
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解12

步骤12

然后放模具，把六寸戚风的边切掉一些，放在最底层，然后加入慕斯糊，在放一层芒果粒（可不加）再加慕斯糊然后再放一层六寸戚风，重复以上步奏就行了，慕斯糊不要加太多，小心没有位置做镜面，然后放冰箱冷藏两小时。
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解13

步骤13

一片吉利丁片冷水泡软加温水搅至融化，加入芒果泥50g。镜面果胶搞定。
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解14

步骤14

从冰箱取出慕斯倒入果胶。
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解15

步骤15

然后在放入冰箱四小时以上（我放了一个晚上）
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解16

步骤16

成品。（脱模用吹风吹一下模具就行了，或者用热毛巾敷）
六寸芒果慕斯（可可戚风夹心）的做法图解17

步骤17

这个是事先烤好的六寸可可戚风，分成了三片，我用了两片。

六寸芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 诚Ma手作 编写，未经授权不得转载

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