营养美味的【五花肉烧秋葵】

精品
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五花肉的用料

秋葵 适量 小五花肉 适量
小红椒 适量 大蒜子 适量
八角 1个 老抽 适量
胡椒粉 适量 姜片 适量
适量 鸡精 适量
老抽 适量

五花肉的做法

营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解1

步骤1

小五花肉适量,切成厚片;小红椒适量,切成辣椒圈;大蒜子适量,八角1个;秋葵适量,切头去蒂,切成一样长短。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解2

步骤2

锅里去较多的油,烧至4成热,可用筷子试油温,筷子边起小泡油温合适。下入秋葵断生,过了油的秋葵不会起涎。断生后用漏勺捞出入盘备用。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解3

步骤3

锅里去少量的油,倒入五花肉扒均。加入适量的水,水量要能将五花肉煮熟。盖上锅盖,大火将五花肉煮熟。五花肉煮熟后,大火将水份炒干。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解4

步骤4

水份炒干后转小火煎出五花肉的油份。转动锅子小火慢煎,这样煎出来的五花肉才香。煎香一面后翻面,继续转动锅子小火慢煎,煎出油份。煎出的油多了以后,猪皮会爆小心伤人。这时将五花肉扒向锅边,肉皮朝上。转中火继续煎出油份。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解5

步骤5

下入八角断生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均匀。加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻,攻出五花肉的汁。五花肉出汁后,打开锅盖下入红椒圈。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解6

步骤6

煲底垫适量洋葱丝,防止五花肉粘底。五花肉捞出,平铺煲底,留几块装饰用。将秋葵夹入煲中摆形,锅中捞出辣椒圈、大蒜子,点缀,剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中,撒上适量鸡精,盖上煲盖,小火煲开,5分钟后即成(火大则无形)。
营养美味的【五花肉烧秋葵】的做法图解7

步骤7

成品图

五花肉的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-31

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