青团｜美食台

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明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。

青团的用料

艾草 150克 糯米粉 200克
澄粉 50克 豆沙馅 50克
猪油 10克 白砂糖 10克
粽叶 若干

青团的做法

青团｜美食台的做法图解1

步骤1

原料备用。新鲜艾草，焯水。
青团｜美食台的做法图解2

步骤2

放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机粉碎。
青团｜美食台的做法图解3

步骤3

糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。
青团｜美食台的做法图解4

步骤4

混合成均匀的面团。澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。揉成均匀的面团，加入猪油。
青团｜美食台的做法图解5

步骤5

充分揉均匀，成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
青团｜美食台的做法图解6

步骤6

做好的青团坯子，下边垫上一小片粽叶或者油纸，均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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