青团|美食台

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明吃青团,已经到了拼创意玩花式馅料,拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬(@冬冬的厨房)为我们展示了青团的制作方法,小编一看就学会了,感叹“味道还是老的好”,周末赶紧做起来。

青团的用料

艾草 150克 糯米粉 200克
澄粉 50克 豆沙馅 50克
猪油 10克 白砂糖 10克
粽叶 若干

青团的做法

青团|美食台的做法图解1

步骤1

原料备用。新鲜艾草,焯水。
青团|美食台的做法图解2

步骤2

放入料理杯,同时加入少量的清水。用料理机粉碎。
青团|美食台的做法图解3

步骤3

糯米粉倒入容器内,加入艾草汁。
青团|美食台的做法图解4

步骤4

混合成均匀的面团。澄粉中加入开水,搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团,放入容器内。揉成均匀的面团,加入猪油。
青团|美食台的做法图解5

步骤5

充分揉均匀,成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片,放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。
青团|美食台的做法图解6

步骤6

做好的青团坯子,下边垫上一小片粽叶或者油纸,均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-01

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    / 7 青团|美食台的做法步骤

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