冬菇素菜包

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香菇含有香菇多糖能提高人体免疫力,营养丰富,用香菇配搭各种食材是我的大爱。三月正是吃素的好时候,用香菇搭配青菜、玉米做成包子馅料,清爽清新的冬菇素菜包吃着鲜香,口味清淡,维生素含量高,特别适合三高人群。

冬菇素菜包的用料

中筋面粉(包子皮) 250克 干酵母粉(包子皮) 3克
水(包子皮) 130克 砂糖(包子皮) 10克
冬菇 (包子馅) 20克 海米(包子馅) 20克
青菜(包子馅) 200克 玉米粒(包子馅) 100克
糖(包子馅) 10克 盐(包子馅) 3克
芝麻油 (包子馅) 适量 白胡椒粉(包子馅) 少许

冬菇素菜包的做法

冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

冬菇和海米提前浸泡,泡软后洗净
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

将泡软的冬菇和海米切碎
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

洗净的青菜放入煮沸水的锅中焯水,沸水中要放盐和油,这样能保持青菜的翠绿
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

将焯水的青菜切碎,挤掉多余的水分,把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中,在包馅前放入盐、糖、白胡椒粉和芝麻油拌匀
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

将中筋面粉、干酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑面团,面团放在室温下松弛30分钟
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

将面团分成8个小剂子排气滚圆,松弛15分钟
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

将小面团擀圆,面皮表面沾上干粉,这样能保证包子的皱褶不会消失
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

光滑的一面作为外皮,包入冬菇素菜馅料,一边折一边转,最后封口收紧,整理一下形状
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

将包子放在蒸锅中,静置20分钟
冬菇素菜包#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

将包子放在冷水蒸锅中,用中火蒸12分钟,关火后放3-5分钟再掀开盖子,放置一下再打开锅盖主要是为了让锅内温度降温,不会把包子变成皱皮。

冬菇素菜包的烹饪技巧

1 青菜稍稍烫一下,断生可以没有青涩味 2 包子馅放点海米能提升鲜味,加入芝麻油可以让馅料口感更好 3 做包子面粉和液体的份量是2:1,液体量不能超过面粉的60%
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-02

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