椒麻烤鱼

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Henry林
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椒麻烤鱼的用料

鲤鱼 1200g 鲜藤椒 50g
绿线椒 100g 小米辣 100g
大蒜 2个 生姜 1块
腌鱼料酒 50ml 腌鱼盐巴 20g
孜然粉 3g 白胡椒粉 1g
豆豉 80g 蔬菜 随意
煮汤盐巴 30g 鸡精 20g
白糖 100g 豉油 50ml
煮汤料酒 50ml 菜籽油 150ml

椒麻烤鱼的做法

椒麻烤鱼的做法图解1

步骤1

将鲤鱼从背部开刀整理，控干，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，盐巴，腌制半小时
椒麻烤鱼的做法图解2

步骤2

烤鱼刷油，烤箱预热，中层，230度上下火30分钟，烤到15分钟再刷一次油！
椒麻烤鱼的做法图解3

步骤3

整理好自己喜欢的蔬菜！
椒麻烤鱼的做法图解4

步骤4

辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生姜剁成姜蓉，称好鲜藤椒，豆豉
椒麻烤鱼的做法图解5

步骤5

将烤好的鱼取出入烤鱼盘，加入蔬菜
椒麻烤鱼的做法图解6

步骤6

锅内下菜籽油烧辣给鲜藤椒小火炸出香味
椒麻烤鱼的做法图解7

步骤7

给姜蓉爆香
椒麻烤鱼的做法图解8

步骤8

给辣椒，大蒜微微爆香
椒麻烤鱼的做法图解9

步骤9

给开水，料酒，豉油，盐巴，鸡精，白糖，煮沸
椒麻烤鱼的做法图解10

步骤10

将汤汁淋鱼背上
椒麻烤鱼的做法图解11

步骤11

榨一个柠檬汁淋鱼背上，切一个柠檬片点缀，芹菜叶点缀
椒麻烤鱼的做法图解12

步骤12

煮10分钟蔬菜都可以吃了，最好是把鱼背上的椒麻豆豉赶到汤汁中一起煮汤的味道才够好！
椒麻烤鱼的做法图解13

步骤13

新鲜藤椒！四川的感觉！
椒麻烤鱼的做法图解14

步骤14

鲜藤椒

椒麻烤鱼的烹饪技巧

新鲜花椒从老家带来的，想品尝的可以加我微信，还做了很多纯手工无添加调味品！欢迎品尝VJJ1987
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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