简易版糯米鸭

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金陵玫子
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每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，这道菜不同于那些名菜，大菜，操作非常简便，适合家庭制作。

糯米鸭的用料

鸭腿 650克 糯米 250克
生姜 小块 料酒 2勺
花椒 数粒 香叶 6片
老抽 2大勺 生抽 2勺
盐 适量

糯米鸭的做法

简易版糯米鸭的做法图解1

步骤1

首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。
简易版糯米鸭的做法图解2

步骤2

糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。
简易版糯米鸭的做法图解3

步骤3

泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。
简易版糯米鸭的做法图解4

步骤4

笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右。
简易版糯米鸭的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软，非常的不错哟。

糯米鸭的烹饪技巧

1、可以根据自己的喜好选择鸭肉、鸡肉、猪肉来做这道菜。 2、腌制的鸭肉中的汤汁不要放入糯米中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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