手揉版~超软面包

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原来一直是面包机揉面,但是一直没有揉出那层薄薄的手膜,最近试了一下手揉版的,真是各种虐,不过很享受其中的乐趣,这次比上次又缩短了不少时间。加油↖(^ω^)↗

软面包的用料

高筋粉 500g 牛奶 350ml
白糖 50g 黄油 50g
酵母 5g 3g
鸡蛋 1个

软面包的做法

手揉版~超软面包的做法图解1

步骤1

牛奶中火微波一分钟,加入酵母,搅拌均匀后静止五分钟。
手揉版~超软面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外的所有材料混合在一起,慢慢加入牛奶,揉成面团静止20分钟
手揉版~超软面包的做法图解3

步骤3

静止后的面团像洗衣板一样,搓出去拉回来,重复搓揉,直到扩展阶段,加入黄油和盐,继续揉搓
手揉版~超软面包的做法图解4

步骤4

可以拉出薄薄的手膜,揉面就完成了,全程大约四十分钟(坚持就是胜利✌)
手揉版~超软面包的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团后,进行第一次发酵,大约需要一个小时。发酵至原来的两倍大就OK了

步骤6

发酵好的面团取出排气,整出自己喜欢的形状后,进行二次发酵
手揉版~超软面包的做法图解7

步骤7

二发结束后,烤箱预热170度。表面刷上蛋液,入烤箱中上层,170度25分钟出炉

软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05 20:23:30

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