手揉版～超软面包

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G冭冭
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原来一直是面包机揉面，但是一直没有揉出那层薄薄的手膜，最近试了一下手揉版的，真是各种虐，不过很享受其中的乐趣，这次比上次又缩短了不少时间。加油↖(^ω^)↗

软面包的用料

高筋粉 500g 牛奶 350ml
白糖 50g 黄油 50g
酵母 5g 盐 3g
鸡蛋 1个

软面包的做法

手揉版～超软面包的做法图解1

步骤1

牛奶中火微波一分钟，加入酵母，搅拌均匀后静止五分钟。
手揉版～超软面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外的所有材料混合在一起，慢慢加入牛奶，揉成面团静止20分钟
手揉版～超软面包的做法图解3

步骤3

静止后的面团像洗衣板一样，搓出去拉回来，重复搓揉，直到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉搓
手揉版～超软面包的做法图解4

步骤4

可以拉出薄薄的手膜，揉面就完成了，全程大约四十分钟（坚持就是胜利✌）
手揉版～超软面包的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团后，进行第一次发酵，大约需要一个小时。发酵至原来的两倍大就OK了

步骤6

发酵好的面团取出排气，整出自己喜欢的形状后，进行二次发酵
手揉版～超软面包的做法图解7

步骤7

二发结束后，烤箱预热170度。表面刷上蛋液，入烤箱中上层，170度25分钟出炉

软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 G冭冭 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烘焙 面包

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