樱花磅蛋糕

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臭美园妈

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樱花在很多人的心目中是美丽、漂亮和浪漫的象征，加了淡奶油的樱花磅蛋糕甜中带咸，柔软细腻，在这温暖明媚的春日里，为你的舌尖带来一股风雅轻柔的别样味道。

樱花磅蛋糕的用料

黄油 190克	樱花水50克 50克
奶油 170克	糖 180克
低粉 300克	鸡蛋 3个
泡打粉 3克	樱花粉 40克
盐渍樱花适量

樱花磅蛋糕的做法

步骤1

准备食材，粉类过筛备用

步骤2

樱花加入60克水泡发，泡发后取出用纸巾吸干水份备用

步骤3

淡奶油加泡发樱花的水一起隔温加热，里面加入10克樱花粉

步骤4

黄油加糖打发到蓬松

步骤5

加入温热的淡奶油和樱花水打发至轻盈体积膨大

步骤6

依次加入鸡蛋打发

步骤7

加入过筛的粉类拌匀，面糊呈光滑状态

步骤8

单独取250克面糊加入30克樱花粉拌匀

步骤9

用裱花袋装入白色面糊在模具中挤上底下一层面糊

步骤10

再用裱花袋装入粉色樱花粉面糊挤在模具中，随意即可，上面用泡发后的樱花装饰

步骤11

入烤箱170度25分钟

步骤12

有穿粉衣的，也还有本色的

樱花磅蛋糕的烹饪技巧

1. 跟据自己的模具大小，烤箱的温度自己调节时间和温度，这个模具总量是约800克左右的面糊 2. 发酵黄油一定要充分软化。 3.鸡蛋事先隔温水加热至20到30度。 4. 如果状态接近液态，可以隔冰水降温，也可以放冰箱冷藏一会儿。 5.黄油要打发完全，自己把握不准可按照书上的时间来，没加鸡蛋前打发五分钟左右，之后每加一次鸡蛋打发两分钟左右再加入下一次。 6.鸡蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分离。 7.磅蛋糕的面糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊应该很有光泽的。按照书上的搅拌手法，30次左右就看不到干粉了，之后再继续搅拌60次，共计90次即可。 8.烤好后三天后吃口感最好。冷藏保存下，食用时恢复至室温即可。
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创建时间:2016-04-08

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