樱花磅蛋糕

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樱花在很多人的心目中是美丽、漂亮和浪漫的象征,加了淡奶油的樱花磅蛋糕甜中带咸,柔软细腻,在这温暖明媚的春日里,为你的舌尖带来一股风雅轻柔的别样味道。 参与活动: #浪漫樱花季,新家“味”来时#

樱花磅蛋糕的用料

黄油 190克 樱花水50克 50克
奶油 170克 180克
低粉 300克 鸡蛋 3个
泡打粉 3克 樱花粉 40克
盐渍樱花 适量

樱花磅蛋糕的做法

樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

准备食材,粉类过筛备用
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

樱花加入60克水泡发,泡发后取出用纸巾吸干水份备用
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

淡奶油加泡发樱花的水一起隔温加热,里面加入10克樱花粉
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

黄油加糖打发到蓬松
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

加入温热的淡奶油和樱花水打发至轻盈体积膨大
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

依次加入鸡蛋打发
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

加入过筛的粉类拌匀,面糊呈光滑状态
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

单独取250克面糊加入30克樱花粉拌匀
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

用裱花袋装入白色面糊在模具中挤上底下一层面糊
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

再用裱花袋装入粉色樱花粉面糊挤在模具中,随意即可,上面用泡发后的樱花装饰
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

入烤箱170度25分钟
樱花磅蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

有穿粉衣的,也还有本色的

樱花磅蛋糕的烹饪技巧

1. 跟据自己的模具大小,烤箱的温度自己调节时间和温度,这个模具总量是约800克左右的面糊 2. 发酵黄油一定要充分软化。 3.鸡蛋事先隔温水加热至20到30度。 4. 如果状态接近液态,可以隔冰水降温,也可以放冰箱冷藏一会儿。 5.黄油要打发完全,自己把握不准可按照书上的时间来,没加鸡蛋前打发五分钟左右,之后每加一次鸡蛋打发两分钟左右再加入下一次。 6.鸡蛋一定要分次加入,三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分离。 7.磅蛋糕的面糊一定要拌合到位,做好的蛋糕糊应该很有光泽的。按照书上的搅拌手法,30次左右就看不到干粉了,之后再继续搅拌60次,共计90次即可。 8.烤好后三天后吃口感最好。冷藏保存下,食用时恢复至室温即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-08 09:56:46

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