巧克力奶酪包（蒸）

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这款包子可谓是中西结合，内陷是巧克力奶酪，加上少许蔓越莓，采用蒸烹调办法，既美味又健康，尽管没有烤箱也可以轻松做出来。

巧克力奶酪包的用料

中筋面粉 150g 水 95g
砂糖 16g 植物油 10g
酵母 2g 奶油奶酪 135g
牛奶巧克力 14g 蔓越莓 适量

巧克力奶酪包的做法

巧克力奶酪包（蒸）的做法图解1

步骤1

将主料中除了可可粉，全部投入面包机，启动和面程序，完成和面。没有面包机请手揉至面团光滑即可。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解2

步骤2

取出面团，分成两等份，其中一份加入可可粉，手揉至面团颜色均匀。重新将两个面团放进面包机，中间用油纸隔开，进行第一次发酵，大概45分钟左右。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候制作奶酪馅，先煮开一锅热水，熄火。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解4

步骤4

锅上放一个金属容器，容器中放进奶油奶酪，利用蒸汽软化奶酪，一边搅拌。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解5

步骤5

待奶油奶酪融化得顺滑时，加入巧克力，利用余温将巧克力融化，混合均匀。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解6

步骤6

最后加入适量的蔓越莓，我加了大概一小把，可以切碎了加，也可以一整颗，看个人爱好。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解7

步骤7

面团用手指在中间戳一下，如果不塌陷也不回弹，就代表发酵好了。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解8

步骤8

将白色面团用擀面杖擀成长方形。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解9

步骤9

将咖啡色面团用擀面杖擀成长方形，可以比白色面片稍微小一圈。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解10

步骤10

咖啡色面团放在白色面团之上。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解11

步骤11

卷起来。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解12

步骤12

用刀或牙线切割成8等份。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解13

步骤13

其实来到这一步就是做馒头了，不过这次我们做包子，还需要擀开包馅。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解14

步骤14

取一块面团切面朝上。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解15

步骤15

擀成圆形。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解16

步骤16

包入适量的馅料，此时馅料可能冷却成一块块，不要紧的。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解17

步骤17

包起来，收好口，收口朝下。
巧克力奶酪包（蒸）的做法图解18

步骤18

垫好油纸，放蒸笼中，进行第二次发酵，知道面团2倍大。 冷水下锅，水沸腾后开始计时，蒸10分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，闷5分钟出来就不会皱巴巴的了。

巧克力奶酪包的烹饪技巧

如果觉得奶酪馅比较腻，可以换成你喜欢的馅料。 可可粉也可以换成抹茶粉之类的，出来的颜色就不一样哦。 蒸包子一定要冷水下锅，水沸腾后开始计时，蒸好后不要马上打开锅盖，闷5分钟出来就不会皱巴巴的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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