【凉拌苜蓿】春天的爽口菜

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春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村，见过的野菜也有几种，吃过的也不少，可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里，想找小时候的那种野菜，可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜，觉得新鲜，也想尝试一下。

凉拌苜蓿的用料

野苜蓿适量	小葱两根
蒜五瓣	花椒十颗
油适量	盐少量
白糖少量	蚝油少量
醋少量	香油少量

凉拌苜蓿的做法

步骤1

新鲜的苜蓿菜，取嫩尖。洗净。

步骤2

锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。

步骤3

盛出，控干水份备用。

步骤4

蒜切碎，葱花，备用。

步骤5

锅里放油，花椒放进去炒出香味。

步骤6

葱花和蒜末放进去，翻炒两下，关火。因为是凉拌菜，所以蒜和葱没有必要炒熟。

步骤7

焯好的苜蓿放进搅拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，盐，搅拌均匀。

步骤8

炒好的葱和蒜，连同花椒和油，一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡，根据口味来。

步骤9

盛到盘子里。味道好极了，所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦！

步骤10

很漂亮吧。

凉拌苜蓿的烹饪技巧

春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村，见过的野菜也有几种，吃过的也不少，可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里，想找小时候的那种野菜，可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜，觉得新鲜，也想尝试一下。在百度查了一下苜蓿的营养价值，居然这么好啊。苜蓿还有个很优雅的名字叫“三叶草”。每百克鲜菜含维生素C 118毫克、钙713毫克、铁9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。来展示一下我的拿手菜吧，【凉拌苜蓿】春天的爽口菜。颜色漂亮，吃起来确实别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

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分类：凉菜拌午餐晚餐家常菜

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