小煎虾

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小芳S
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煎虾的用料

小河虾或湖虾 500g 独头蒜 3个
葱花 10g 盐，水，酱油 适量

煎虾的做法

小煎虾的做法图解1

步骤1

虾洗净，漓干水备用。
小煎虾的做法图解2

步骤2

葱花切好，蒜切粗丝。备用
小煎虾的做法图解3

步骤3

架锅放油烧至6成热，放虾，放蒜去炒，轻翻炒，不宜过快，防止把虾翻炒碎了。这样翻炒3---5分钟。放酱油兑水下去提色翻炒，同时杀菌。放酱油后宜速增大火力，使水蒸气速挥发杀菌。这一步很重要。这个时间大火翻炒不超过90秒。
小煎虾的做法图解4

步骤4

翻炒好后速关小火，这时需要尝咸淡，淡了可以放点盐。盐最好兑水溶解后放入，这样虾的着味更均匀。最后放葱花，关火。翻炒5铲即可。
小煎虾的做法图解5

步骤5

炒出来的成品图，仅供参考。

煎虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载

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