炖燕鲅鱼

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炖燕鲅鱼的用料

燕鲅鱼 3条 辣椒 适量
大料 一瓣 姜 适量（可多些）
花椒 少许 大蒜 适量

炖燕鲅鱼的做法

炖燕鲅鱼的做法图解1

步骤1

燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）
炖燕鲅鱼的做法图解2

步骤2

准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片，备用
炖燕鲅鱼的做法图解3

步骤3

多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）
炖燕鲅鱼的做法图解4

步骤4

辣椒变色立刻放入姜片炸一下
炖燕鲅鱼的做法图解5

步骤5

把鱼铺锅底上开始大火烧起
炖燕鲅鱼的做法图解6

步骤6

煎到两面金黄为止
炖燕鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行
炖燕鲅鱼的做法图解8

步骤8

开炖，炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋（不爱吃醋的略过）⚠️柠檬（柠檬很酸，一定要少放，薄薄一片即可）盖盖继续炖
炖燕鲅鱼的做法图解9

步骤9

水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！

炖燕鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 遇见Emily 编写，未经授权不得转载

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