红烧甲鱼

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红烧甲鱼的用料

甲鱼 900g 大蒜 1根
生姜 4片 桂皮 2块
辣椒 2个

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

烧壶80度左右水温的水淋烫市场买回杀死的甲鱼 温度太高，死皮反而不好撕。
红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

将甲鱼全身的皮都撕掉一层，这层皮严重影响口感。
红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

还有爪爪上的壳也脱掉
红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

皮撕干净后，洗净砍成块备用
红烧甲鱼的做法图解5

步骤5

其他材料也备好
红烧甲鱼的做法图解6

步骤6

热锅烧红油，放生姜、桂皮、甲鱼翻炒
红烧甲鱼的做法图解7

步骤7

甲鱼翻炒变色，放水（我选择放的煮腊肉的第二次汤）或高汤
红烧甲鱼的做法图解8

步骤8

放入辣椒，盖上锅盖，炖至汤开，转小火炖20分钟。汤浓稠，甲鱼香糯粘口。
红烧甲鱼的做法图解9

步骤9

放入适量盐，大蒜段，翻动甲鱼几圈便可出锅。

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 喜欢下厨讨厌洗碗 编写，未经授权不得转载

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