马蹄肉丸子

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筱蘩
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我从小超级爱吃丸子，这道马蹄肉丸是妈妈的私房菜，以前做一次又要多肉，又要做马蹄茸，麻烦的不得了，所以如果哪天妈妈给做了，那真是比过年还让人开心的事情

马蹄肉丸子的用料

腿肉 250g 马蹄 50g
馍 半个 鸡蛋 一个
盐 2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 玉米淀粉 2大勺
葱 半根 姜 适量

马蹄肉丸子的做法

马蹄肉丸子的做法图解1

步骤1

后腿肉打泥，加入葱姜末搅拌均匀
马蹄肉丸子的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋搅拌均匀
马蹄肉丸子的做法图解3

步骤3

，加入盐，酱油，如果很稠，结块，可以少量加水
马蹄肉丸子的做法图解4

步骤4

准备马蹄茸，马蹄煮熟，切碎块儿，搅拌机打碎，不要打成泥，要有小颗粒感，才会有脆脆的口感
马蹄肉丸子的做法图解5

步骤5

马蹄茸放入肉泥中，继续搅拌
马蹄肉丸子的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后
马蹄肉丸子的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉
马蹄肉丸子的做法图解8

步骤8

搅拌，如果过干，可以加适量水，不要加多了，不要太稀
马蹄肉丸子的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，上劲儿后
马蹄肉丸子的做法图解10

步骤10

加入馍花，馍花搓的越细越好吃
马蹄肉丸子的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
马蹄肉丸子的做法图解12

步骤12

双手沾水，搓成丸子
马蹄肉丸子的做法图解13

步骤13

装盘，上汽后蒸十分钟
马蹄肉丸子的做法图解14

步骤14

软糯爽脆的马蹄肉丸出锅了

马蹄肉丸子的烹饪技巧

1.加水可以让丸子更加鲜嫩可口 2.一岁内宝宝可以不放盐和酱油 3.一岁内宝宝如对鸡蛋过敏，可以不放鸡蛋，只需要加一点水，口感也会很滑嫩 4.以上方法还可以上锅油炸 5.放了馍花，不要用水汆丸子，会膨胀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 筱蘩 编写，未经授权不得转载

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