清甜马蹄丸子

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前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子,孩子一次性吃了8个,连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱,孩子凑过来,东瞧瞧西看看,问我什么时候可以给他做丸子吃,看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求,我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄,去皮以后水份也挺足的,就加点肉,一起剁了做丸子,考虑到孩子最近有点咳嗽,这次的丸子改成白灼马蹄丸子,加一点点调味料,还原食物本身的味道。

马蹄丸子的用料

猪肉 250克 马蹄(去皮) 125克
蚝油 10克 鱼露 6克
1克 胡椒粉 1克
鸡蛋 1只 西兰花 1颗
枸杞 适量

马蹄丸子的做法

清甜马蹄丸子的做法图解1

步骤1

猪肉洗净控干水剁成肉泥
清甜马蹄丸子的做法图解2

步骤2

加入去皮的马蹄
清甜马蹄丸子的做法图解3

步骤3

猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了
清甜马蹄丸子的做法图解4

步骤4

考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些
清甜马蹄丸子的做法图解5

步骤5

找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,鱼露混合均匀
清甜马蹄丸子的做法图解6

步骤6

再次加入鸡蛋和胡椒粉,同一个方向搅拌几分钟
清甜马蹄丸子的做法图解7

步骤7

搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用
清甜马蹄丸子的做法图解8

步骤8

西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用
清甜马蹄丸子的做法图解9

步骤9

砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来
清甜马蹄丸子的做法图解10

步骤10

丸子不要挤的太满,留一定的空间
清甜马蹄丸子的做法图解11

步骤11

盖上砂锅盖子,大火烧开(冷水上锅煮)
清甜马蹄丸子的做法图解12

步骤12

丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉
清甜马蹄丸子的做法图解13

步骤13

加入适量的西兰花
清甜马蹄丸子的做法图解14

步骤14

西兰花烫熟就可以出锅了
清甜马蹄丸子的做法图解15

步骤15

西兰花烫熟就可以出锅了
清甜马蹄丸子的做法图解16

步骤16

马蹄肉丸好吃又好看
清甜马蹄丸子的做法图解17

步骤17

来个细节图

马蹄丸子的烹饪技巧

1.马蹄肉丸比较清甜,口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆,建议不要煮的太熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-22

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