家常炒茄子

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D调若兰
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这几天肠胃不好，天天吃清淡的都吃腻了，烧个茄子解解馋。因为不能吃辣，就选择了没有辣味的云南昭通酱。

炒茄子的用料

长茄子 1根 酱 2勺
耗油 1勺 蒜泥 3颗
葱 3条 猪油
白糖

炒茄子的做法

家常炒茄子的做法图解1

步骤1

买的长条茄子，切条后用盐水泡
家常炒茄子的做法图解2

步骤2

泡茄子的过程中准备蒜泥和葱段，汗
家常炒茄子的做法图解3

步骤3

猪油烧化，多放点油，茄子容易吸油。小火放蒜泥爆香，不然容易糊。然后用大火爆炒茄子，炒到变色后加酱炒一下。
家常炒茄子的做法图解4

步骤4

放葱，根据个人口味放入适量白糖，白糖可以提咸，生活中我几乎是用白糖代替鸡精味精
家常炒茄子的做法图解5

步骤5

装盘开吃，因为酱比较咸，所以一般不用加盐。

炒茄子的烹饪技巧

茄子切好后用盐水浸泡十分钟左右，用手轻轻抓几下，能抓出黑水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 D调若兰 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炒 咸 家常味

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