清新版【菠菜麻糬软包】

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喜欢绿色的清新，这个春天怎么可能木有这抹绿呢？！抹茶的味道家人不是很接受，那就用原始的健康的菠菜来替代吧！效果一样杠杠滴，哈哈！

菠菜麻糬柔包的用料

中种面团：高筋面粉300克，牛奶220克，酵母4克，主面团：高筋面粉120克，盐3克，细砂糖30克，无盐黄油20克，菠菜叶汁80克，麻糬材料：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，细砂糖25克，无盐黄油10克，夹心豆沙300克，装饰高粉适量

菠菜麻糬柔包的做法

清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解1

步骤1

中种的酵母加进常温牛奶拌匀
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解2

步骤2

和300克的高粉拌均搓团用保鲜膜包住发酵一倍半大，也可以搓团室温30分钟后放入冰箱冷藏发酵
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步骤3

菠菜叶榨汁
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步骤4

和主面团除黄油外混合，加入发好的中种面团搓均，搓至扩展状态时加入融化的黄油搓揉，可以搓到出膜状态，也可以到扩展状态，盖上温暖处发酵
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解5

步骤5

准备麻糬材料
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解6

步骤6

除黄油外搅拌一起用锡纸包住蒸10分钟，趁热加入黄油拌匀
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解7

步骤7

发好的面团，差不多两倍半大，看好别发过
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解8

步骤8

搓揉排气后分成130克一个左右的团
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解9

步骤9

盖上醒发15分钟

步骤10

取一个出来，擀成长条状，中间铺上麻糬适量馅料，上面放50克的豆沙，搓成条状铺上
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步骤11

两边往中间捏紧
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解12

步骤12

反过来，放入烤盘里进烤箱发酵，一倍大后筛上高粉均匀割刀，180°预热的烤箱里上下火18分钟，注意看色，颜色太深不好看，稍上色时用锡纸盖上
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步骤13

时间到取出
清新版【菠菜麻糬软包】的做法图解14

步骤14

颜色漂亮有木有，麻糬的筋软和豆沙的甜香，清新的感觉

菠菜麻糬柔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 下午茶 烘焙

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