微波卡布奇诺蛋糕：给你一个下午茶的理由

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想做蛋糕，又苦于没有烤箱，还要准备一堆家常饭不常用的工具，只好放弃……如果我告诉你，不需要烤箱，只要有微波炉，也能做美味的蛋糕，你还有理由放弃？

微波卡布奇诺蛋糕的用料

纯咖啡粉 1.5g（或7.5ml）	牛奶 30g
白砂糖 30g	黄油 25g
玉米油 15g	奶粉 10g
鸡蛋 1个	低筋面粉 40g
可可粉 10g	泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

微波卡布奇诺蛋糕的做法

步骤1

取一个无油无水、干燥的打蛋盆，放1又1/2小勺自己喜欢口味的咖啡粉，不是三合一之类那种添加了糖和奶精的速溶咖啡哦！

步骤2

再依次称入牛奶、砂糖、黄油、玉米油、奶粉，在小火上边加热边用手动打蛋器搅拌，直到黄油、咖啡粉、砂糖全部融化，并搅拌至完全均匀。

步骤3

搅拌均匀后稍晾凉，打入一个鸡蛋。

步骤4

再次连鸡蛋搅拌至完全均匀融合。

步骤5

混合筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。

步骤6

稍微搅拌，到看不到干粉的程度即可停止。倒入可以放入微波炉的容器中七成满。不要太满以免膨胀时溢出。立即放入微波炉内，高火叮1分30秒左右。具体时间根据容器大小、微波炉情况适当调整。

步骤7

从微波炉取出，插入牙签到碗底然后拔出，观察如果牙签干净就是全熟了，如果有面糊带出，就需要再入炉叠加10秒或反复叠加10秒。第一次做注意记录时间。

步骤8

晾凉以后挤入打发的鲜奶油装饰表面（不止是装饰作用也是味道需要），如果没有电动打蛋器或裱花袋裱花嘴这些工具，用干净干燥的手动打蛋器，把鲜奶油打发至轻盈的奶泡状态，倒入容器覆盖住蛋糕表面即可，浓郁的卡布奇诺咖啡奶油巧克力蛋糕就做好了！这样的下午茶你还会拒绝吗？！

微波卡布奇诺蛋糕的烹饪技巧

1、要用纯的咖啡粉，选择自己喜欢的口味都可以，不要添加了糖和奶精的三合一速溶咖啡。 2、加热溶化黄油时一定要开小火不停搅拌，注意避免糊底。 3、容器可以使用陶瓷小碗、微波炉碗或者陶瓷的杯子等，不要太大个头，不容易熟。 4、入炉时间可根据具体容器大小、微波炉情况适当调整，但第一次入炉不能少于连续1分钟，否则会影响蛋糕的膨胀松软程度。
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创建时间:2016-04-27

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分类：西点快手菜小吃甜下午茶

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