阿胶糕

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阿胶糕的用料

阿胶 180g 冰糖 适量
核桃 适量 红枣 适量
枸杞 适量 芝麻 适量
水 适量

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶小块用水浸泡3天，水的量能把阿胶全部浸泡就行！如果是阿胶粉泡2个小时就行！大家很多用黄酒泡，个人不太喜欢黄酒的味道，就换成水了！
阿胶糕的做法图解2

步骤2

泡成这种海绵状就可以上火熬制了，用大火烧开后就改小火慢慢熬，要不停的搅动，防止粘到锅底！
阿胶糕的做法图解3

步骤3

期间就可以加入冰糖，黄冰糖，白砂糖都可以，如果是隔水熬制的，还可以换成蜂蜜！这次是直接上火熬制所以就不适合用蜂蜜了，原因大家该都懂吧！(蜂蜜最适宜温度小于60度)
阿胶糕的做法图解4

步骤4

熬制成胶状后，就是所谓的“挂旗”，忘记拍照片了，其实就是熬成跟胶水似的，就可以陆续的加入核桃，红枣，枸杞等
阿胶糕的做法图解5

步骤5

个人觉得加这些就根据自己的口味，喜欢吃什么就加里面，最好加所谓的“干果”，不含有水分的一类，为了能使阿胶糕保存的时间长些！
阿胶糕的做法图解6

步骤6

芝麻跟核桃我先炒了下，也是为了减少水分，其实也可以直接加入！看个人的口味及做的阿胶量！做的多的话，建议还是炒一下！
阿胶糕的做法图解7

步骤7

盒子最好提前先备好，要不做好阿胶后就会着急的再备盒子，里面放好保鲜膜或者这种袋子铺好，就是为了防止粘到盒子里！一定记得擦一层油，要不保鲜膜也会粘到阿胶上！
阿胶糕的做法图解8

步骤8

最后趁热压平，室外放置定型，或者冷藏2小时就可以切片了！
阿胶糕的做法图解9

步骤9

这就是成品了！每天适量吃！最好还是不要超过两块了！

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 言尽,意无穷 编写，未经授权不得转载

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