青椒洋葱炒口条

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斯佳丽

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猪舌头在市场上并不常见，偶尔逛超市看到，赶紧买上一条回来，我喜欢买生的回家自己卤，虽然费点劲但干净卫生，吃起来的时候也很方便。今天搭配上青椒、洋葱爆炒，做起来简单不费事，零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实，吃起来无骨无纤维质感，吃起来非常有嚼劲；青椒洋葱的荤素搭配，增加了营养，又多了几分鲜味，吃起来更美味，用它来下酒非常不错哟，真的是百吃不厌。

青椒洋葱炒口条的用料

猪舌 1条	青椒 2个
洋葱 1个	葱姜蒜适量
糖 1勺	老抽 1勺
红辣椒 2个	料酒 1大勺
八角 1个	桂皮 1小块
花椒 1小勺	甘草 1片
草果 1个	油盐适量

青椒洋葱炒口条的做法

步骤1

猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅；

步骤2

准备好卤制的大料；

步骤3

大火煮开后捞出浮沫；

步骤4

将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖；

步骤5

大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；

步骤6

将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味；

步骤7

. 烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒；

步骤8

洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条；

步骤9

翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；

步骤10

倒入准备好的青椒段继续翻炒；

步骤11

青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味；

步骤12

最后加入红辣椒段翻炒均匀；

步骤13

端上桌了。

青椒洋葱炒口条的烹饪技巧

1. 猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉，这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟，注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味； 2. 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。
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创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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