香辣凤爪

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爱辣的小白兔
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每次都喜欢在外面买泡椒凤爪回来吃，含泪吃完过后胃特别不舒服，又后悔不该吃！今天买了鸡爪做了解解馋，而且对于不太能吃辣的人非常适合！真的很香吃的一点没留！

香辣凤爪的用料

鸡爪 400g 姜片 七八片
大蒜 3瓣 花椒 适量
八角 2个 白砂糖 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
香叶 3片 干辣椒 1把
料酒 2勺 豆瓣酱 适量
胡椒粉 少许 白芝麻 少许

香辣凤爪的做法

香辣凤爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪脚趾剪掉并清洗干净，锅里放清水加入3片姜片和少量料酒，将鸡爪倒入煮三分钟左右，主要是为了去腥味！
香辣凤爪的做法图解2

步骤2

准备好所需的配料，干辣椒切小段，大蒜轻轻拍一下即可。
香辣凤爪的做法图解3

步骤3

切好的蒜薹备用！
香辣凤爪的做法图解4

步骤4

将鸡爪捞起来过冷水，最好多过几遍，这样鸡爪更Q弹。然后沥干水份！
香辣凤爪的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入适量的油，依次放入姜片大蒜花椒干辣椒豆瓣酱炒香，然后放入清水将鸡爪倒进去，清水要莫过鸡爪，再向里面放2勺生抽1勺老抽1勺白糖半勺盐，香叶和八角也放进去。大火煮开后转中火盖上盖子煮20分钟
香辣凤爪的做法图解6

步骤6

我大概煮了20分钟后加入蒜薹（其实你也可以不放蒜薹，但觉得加点素菜很好吃），再煮5分钟左右，记得要适当的翻炒一下，免得煮过了头颜色里就没那么好看了！
香辣凤爪的做法图解7

步骤7

最后就是收汁了，加一点胡椒粉，撒点白芝麻更香。翻炒两次就可以起锅咯！放了点香菜装饰下
香辣凤爪的做法图解8

步骤8

好了大功告成，来玩碗米饭，可以开吃咯！有荤有素你不用担心会腻，我可是吃了两碗饭了。

香辣凤爪的烹饪技巧

虽然放了很多干辣椒，但我放的这个不怎么辣，喜欢辣的朋友可以选择辣一点的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 爱辣的小白兔 编写，未经授权不得转载

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