蔓越莓黑麦土司

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臻小柒
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天气暖和了，对我这个懒人来说，发酵就是件容易的事情了。这款吐司咸甜皆宜，可以直接吃，抹果酱，做三明治。

蔓越莓黑麦土司的用料

高筋面粉 200g 黑麦面粉 100g
黄油 20g 白砂糖 20g
盐 2g 鸡蛋 1个
牛奶 140g 干酵母 5g
蔓越莓干 30g

蔓越莓黑麦土司的做法

蔓越莓黑麦土司的做法图解1

步骤1

惯例，先上一张全家福
蔓越莓黑麦土司的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化
蔓越莓黑麦土司的做法图解3

步骤3

高筋粉和黑麦粉混合过筛
蔓越莓黑麦土司的做法图解4

步骤4

可以看到筛网上留下的麦麸，别浪费倒进筛过的面粉里。
蔓越莓黑麦土司的做法图解5

步骤5

融化的黄油里加鸡蛋、牛奶、糖和盐，搅均。过筛后的面粉加酵母拌匀。
蔓越莓黑麦土司的做法图解6

步骤6

用混合后的液体将面粉揉成面团。放在湿润温暖的地方发酵至两倍大。
蔓越莓黑麦土司的做法图解7

步骤7

发好后的面团。
蔓越莓黑麦土司的做法图解8

步骤8

排出空气，分成三份。静置20分钟。
蔓越莓黑麦土司的做法图解9

步骤9

20分钟之后的面团
蔓越莓黑麦土司的做法图解10

步骤10

蔓越莓干切碎，面团排气后擀成椭圆型。均匀撒上蔓越莓碎。
蔓越莓黑麦土司的做法图解11

步骤11

卷起后再次擀成椭圆形，卷起，收口向下放入吐司盒。
蔓越莓黑麦土司的做法图解12

步骤12

卷好后的三个面团，放在温暖湿润的地方，进行二次发酵。
蔓越莓黑麦土司的做法图解13

步骤13

发酵至8-9分满。入烤箱，下层，上下火180度，35分钟。我用的是无盖的土司盒
蔓越莓黑麦土司的做法图解14

步骤14

成品图

蔓越莓黑麦土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 臻小柒 编写，未经授权不得转载

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