糯米珍珠丸子-母亲节菜肴

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今天是母亲节，做了一个慕斯蛋糕给老妈以及奶奶，当然还有这一道糯米珍珠丸子，操作简单，而且蒸出来的丸子特别饱满 白白刺刺的外衣包裹上上劲的肉丸，口感非常棒

糯米珍珠丸子的用料

猪瘦肉 蒜末 姜末 葱末 盐 鸡精 白胡椒粉 五香粉 料酒 味极鲜酱油（或其它生抽） 杏鲍菇末 泡发糯米 鸡蛋一个

糯米珍珠丸子的做法

糯米珍珠丸子-母亲节菜肴的做法图解1

步骤1

将猪肉剁成肉泥 然后加入杏鲍菇末 姜 蒜末 料酒 盐 鸡粉少许 白胡椒粉 一小勺五香粉 味极鲜酱油一勺调匀 然后打入一个鸡蛋 朝一个方向搅打上劲
糯米珍珠丸子-母亲节菜肴的做法图解2

步骤2

提前一夜泡发好的糯米 沥干水分 把肉挤成肉丸滚上糯米
糯米珍珠丸子-母亲节菜肴的做法图解3

步骤3

滚肉丸的时候 蒸锅里放水烧开 铺上蒸格 蒸笼布 放入肉丸 小葱切末
糯米珍珠丸子-母亲节菜肴的做法图解4

步骤4

大火水烧开后 放入糯米丸子 改中小火蒸制25-30分钟 这是出锅时候的丸子 特别好看
糯米珍珠丸子-母亲节菜肴的做法图解5

步骤5

撒上香葱末 吃一口 肉丸味道刚好 而且有劲 非常鲜 配上糯米 两个就把我吃撑了

糯米珍珠丸子的烹饪技巧

调肉馅的时候最好加生抽 老抽酱油的话颜色会比较重 因为家里只有精瘦肉了 所以我加了一些杏鲍菇调节口味 肉馅最好瘦肥比例在9:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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