清蒸狮子头

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叶子的小厨

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做过油炸的狮子头也做过改良版的油炸狮子头虽然油不是很多但是比起今天这个清蒸狮子头来说远远不如这个清淡有营养当今社会不同了，大多数朋友都能量超标所以，传统的美食也应该改改做法要美味，也要更适合当前人民的身体素质今天这个做起来又比传统的简单多了所以真的非常推荐今天的做法因为用的肉肥肉很少，又加的油特别少莲藕和马蹄加的量也比较多做出来的成品看上去不是很光滑既然不是肉丸，是狮子头，不光滑才更像这样想心里也就释怀很多咬一口后才知道有多好吃透着莲藕、马蹄的浓厚田园香气的肉丸真的味道不一般而且非常有营养莲藕和马蹄都有着清热润肺的功效不仅享受了美味，而且健脾开胃、清热益血尤其适合老人孩子食用我今天用的是美的蒸宝宝蒸汽炉这个蒸汽炉非常方便，小巧实用上汽快、好清理

清蒸狮子头的用料

猪肉 260克	莲藕 240克
马蹄 80克	鸡蛋一个
玉米淀粉 30克	蚝油少许
生姜一块	小葱三棵
香油适量	黑胡椒粉少许
盐适量	生抽少许

清蒸狮子头的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）

步骤3

猪肉放入料理机里搅成肉泥。

步骤4

小葱将葱白和葱叶分别切成末。

步骤5

打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。

步骤6

加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。

步骤7

做成肉圆。

步骤8

打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好

步骤9

蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。

步骤10

将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。

步骤11

将做好的汤汁淋在肉圆子上。

步骤12

成品图。

清蒸狮子头的烹饪技巧

一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。公众号：yezidexiaochu
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

叶子的小厨

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